现代礼仪：在餐桌上展示职业形象

2011年 1月 12日 星期三 16:42 BJT 路透中文網

(Source: http://cn.reuters.com/article/CNMgtNews/idCNCHINA-3643220110112?pageNumber=2&virtualBrandChannel=0&sp=true)
(Pamela Eyring为华盛顿礼仪学校校长，该校成立于1988年，是一家提供专业礼仪知识与培训的机构，网址为psow.edu。以下内容仅代表作者个人观点。)

路透华盛顿1月10日电---多数人想到职业形象时，脑海中会出现我们在会议室做演示或与客户娴熟谈判合约时的情景。不过，专业程度高低的最明显标志之一并不是会议室内的控场能力，而在于餐桌上的自我表现。

对基本礼仪的理解可反映出你的经验、地位以及职业水准。更加重要的是，餐桌举止还可让潜在客户与合作夥伴推断出你处理专业事务和人际关系的能力。

恰当的餐桌举止有助于向老板及上司证明自己有能力代表公司，来提高公司名声并实现公司目标。

以下是一些最为基本与重要的餐桌礼仪。

**保持餐桌整洁**

切勿将钥匙、钱包、帽子、手套、眼镜、文件夹等与用餐无关的物品放在餐桌上。

**餐巾**

餐巾应该拿起、展开、放在大腿上，不能超过餐桌高度。用餐期间，餐巾一直要放在腿上。临时需要离开餐桌时，要把它放在座位上，然後把座椅推至餐桌下面，这样服务人员就知道你还会回来。

**坐姿**

坐姿要直，把食物送到嘴边，而不是用嘴去靠近食物。注意用餐节奏与他人保持一致，免得别人感觉需要加快速度。

**餐具用法**

餐具需从外往里拿。且一旦拿起，这个餐具就不应该再直接与桌面接触。如果不用了，要把它放到盘子上。

**B.M.W.准则**

餐桌上与邻座弄混餐碟、水杯的情况并不少见。你可以通过B.M.W.准则来避免这种尴尬：面包盘（B）、用餐碟（M）、与水杯（W）依次排开，一直保持面包盘在左侧、用餐碟在中间、水杯在右侧。

**面包如何抹黄油**

如何为面包抹黄油是餐桌礼仪好坏的最重要标志之一。要把黄油放在面包碟上，而不是直接放在面包卷上。把面包掰(不要切)成小片後再涂一小口黄油，不要一次涂整片面包。

**边用餐边聊天**

商业用餐对于边用餐边聊天是一种独特的挑战。对此，最好的办法就是小口咬、嚼完毕後再微笑着开口。食物还在嘴中时不要说话。（完）

编译：张敏 发稿：段晓冬